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糖尿病外食技巧《解答》
01根據調查，台灣成人三餐外食率哪一餐最低？
- A早餐
- B午餐
- C晚餐正解
- D三餐一樣低
02糖尿病人外食最常見的營養問題之一是：
- A鐵質不足
- B高油脂與高鈉攝取正解
- C維生素A過量
- D水分攝取不足
03下列哪一種外食型態最容易造成「高醣＋高鈉」的飲食風險？
- A蒸鱈魚便當
- B麻醬麵大碗+肉燥燙青菜正解
- C三角飯糰+優酪乳
- D豬肉昆布火鍋不沾醬
04外食「食物分量代換」原則中，白飯40公克大約相當於多少醣份？
- A1份（15g醣）正解
- B2份（30g醣）
- C3份（45g醣）
- D0.5份（7g醣）
05糖尿病患者在速食店的建議選擇是：
- A炸雞套餐 + 含糖飲料
- B烤雞漢堡 + 沙拉 + 無糖飲料正解
- C大薯 + 可樂
- D雙層牛肉堡 + 奶昔
06下列哪一項不屬於外食技巧的原則？
- A要選擇蔬菜
- B主食要做份量代換
- C選擇優質蛋白質
- D多補鈣正解
07外食中常見的隱藏性風險包括勾芡料理、甜醬及加糖飲料。
- ○正解
- ╳
08蔬菜建議每餐至少攝取 2–3份，一份相當於半碗熟菜。
- ○正解
- ╳
09糖尿病人穩醣3步驟的步驟1是找出含醣食物，並且控制份量。
- ○正解
- ╳
10所有糖尿病人外食醣類都要控制為2份醣。
- ○
- ╳正解