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開心外食，均衡飲食報你知《解答》
01食物溫度與水分含量不會影響進食安全。
- ○
- ╳正解
02「我的餐盤」建議什麼食物類別的份量每餐約為一掌心？
- A全榖雜糧
- B蔬菜
- C豆魚蛋肉正解
- D水果
03「我的餐盤」建議每天適量攝取乳品，以下哪些是可以選擇的乳品？
- A牛奶
- B原味優格
- C優酪乳
- D以上皆可正解
04以下哪些是優質的蛋白質來源？
- A豆干正解
- B滷蛋正解
- C毛豆正解
- D雞胸肉正解
05到小吃店用餐時，主食應選擇以下何者較為健康？
- A碗粿
- B肉圓
- C湯麵正解
- D粽子
06選擇豆魚蛋類補充蛋白質時，紅肉是第一選擇。
- ○
- ╳正解
07有些餐廳提供餐後飲品，應選擇不加糖的茶飲，避免選擇加糖的飲料。
- ○正解
- ╳
08以下哪些油品屬於健康的植物油？
- A橄欖油正解
- B椰子油
- C豬油
- D芥花油正解
09以下哪些是「我的餐盤」建議選擇的全榖雜糧類？
- A五穀飯正解
- B地瓜正解
- C粽子
- D白麵條
10質地過於黏稠的糕點或糯米製品，可能讓吞嚥困難者面臨噎住的危險。
- ○正解
- ╳
11以下何者是比較不好的點心選項？
- A洋芋片正解
- B蔬菜棒
- C水果加優格
- D茶碗蒸
12以下哪些是較適合中高齡族群的湯品？
- A腦髓湯
- B冬瓜蛤蜊正解
- C味噌豆腐湯正解
- D十全大補湯
13陳伯伯和朋友到餐廳用餐，牙口不好的他可以選擇何種菜色？
- A紅燒排骨
- B涼拌豆腐正解
- C清蒸魚正解
- D烤羊排
14若買回來的便當菜色太油、太鹹，我們可以如何處理？
- A過水處理正解
- B吸油處理正解
- C配飯吃
- D無法處理
15陳阿姨有乳糖不耐症，因此他完全無法補充乳品類營養。
- ○
- ╳正解