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糖尿病飲食原則及臨床應用《解答》
01對於糖尿病腎病變的病人，高生理價蛋白質需佔50-75%之蛋白質總量。請問下列何者非高生理價蛋白質食物?
- A板豆腐
- B雞腿肉
- C四季豆正解
- D雞蛋
02適量飲酒的建議，何者為是?
- A男生每天2個酒精當量為限正解
- B男生每天3個酒精當量為限
- C女生每天2個酒精當量為限
- D女生每天3個酒精當量為限
03下列何者不是一份醣類(15公克醣)？
- A1/4碗飯(標準碗)
- B一個橘子(標準碗大小)
- C1小球冰淇淋
- D1/4碗麵(標準碗)正解
04黎先生的點心是一份主食，目前想改果汁來取代，現飲用果汁的營養成分為每100 c.c.果汁含10公克的碳水化合物，請問他可以喝幾c.c.
- A300cc
- B200cc
- C150cc正解
- D100cc
05糖尿病人的每日鈉攝取量應控制在多少以下?
- A1500毫克
- B2000毫克
- C2300毫克正解
- D2500毫克
06飲食中的脂肪應攝取好的脂肪酸種類，因此建議飽和脂肪酸應小於總熱量的多少百分比?
- A7%
- B10%正解
- C12%
- D15%
07關於超重或肥胖的患者，以下敘述何者正確?
- A建議達成維持或至少減輕5%正解
- B體重控制隊第2型糖尿病的進程無幫助
- C(C)ADA建議只要體位過重，都可以透過代謝手術達到減重目標
- D以上皆正確
08糖尿病的飲食是個別化的，也就是沒有一個固定的模式是適合所有糖尿病病人，此敘述是否正確?
- ○正解
- ╳
09ADA建議對於糖尿病腎病變的病人，蛋白質不要低於?
- A0.6公克/公斤體重
- B0.8公克/公斤體重正解
- C1.0公克/公斤體重
- D1.2公克/公斤體重
10會影響升糖反應的因素，下列何者為非?
- A澱粉的組成，例如直鏈澱粉與支鏈澱粉
- B食物的特徵，像是軟硬度、泥狀等
- C食物中是否同時存在其他蛋白質或脂肪
- D以上皆是影響升糖反應的因素正解
11黃女士患有糖尿病30年，目前接受胰島素治療與每週3次之血液透析，下列何項護理措施不適合黃女士？
- A教導正確測量血壓並記錄
- B教導正確測量血糖並記錄
- C當蛋白質補充1.2公克/公斤體重
- D補充富含鉀及磷的食物正解
12市售微甜烏龍茶每瓶600mL，營養標示每100 mL含熱量18大卡，碳水化合物5公克，請問喝掉半瓶微甜烏龍茶可代換多少食物的醣類？
- A1/2碗稀飯正解
- B1/3碗乾飯
- C半顆柳丁
- D半杯低脂 牛奶
13對於糖尿病人的脂肪攝取建議，下列何者不恰當？
- A反式脂肪酸< 7%正解
- B飽和脂肪< 7%總 熱量
- C植物固醇每天大於2克
- D多元不飽和脂肪應控制在10%以下
14下列那一項食物的含醣量，相當於2份醣量？
- A1湯匙果醬 (15公克)
- B1根香蕉 (190公克)正解
- C1 小球冰淇淋 (65公克)
- D1個優格 (120公克)
15小明最近一次醣化血色素6.8%，目前長效胰島素為26單位，三餐速效胰島素為8單位。中午跟朋友聚餐，點了鯛魚鍋，有白飯、玉米、芋頭、南瓜、高麗菜、凍豆腐、魚片、金針菇，計算醣量總共為70公克。下列敘述何者正確?
- A小明的醣類/胰島素比值為10正解
- B這餐的醣類只有白飯，其餘皆為蔬菜
- C計算後這餐的醣類食物需注射8單位速效胰島素
- D小明計算醣類/胰島素比值的公式為500/TDD，其中TDD為24
16下列何種食物不會不利於血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的控制?
- A植物奶油(瑪琪琳)
- B烤酥油
- C棕櫚核仁油
- D橄欖油正解
17王小姐午餐吃了1碗飯(標準碗)＋炒青菜半碗＋涼拌海蜇皮3湯匙＋蒸魚2兩＋切丁混合水果(西瓜、鳳梨)約3/4碗，請問王小姐吃了幾份醣類食物？
- A3份
- B5份正解
- C7份
- D9份
18糖尿病患低密度脂蛋白膽固醇值過高者應減少攝取
- A飽和脂肪
- B不飽和脂肪 +反式脂肪
- C飽和脂肪+不飽和脂肪
- D飽和脂肪+反式脂肪正解
19得舒飲食(DASH diet)的特點是增加鉀及減少鈉離子的攝取?
- ○正解
- ╳
20在食物分類中，哪一項並非含醣食物?
- A全榖雜糧類
- B乳品類
- C豆魚蛋肉類正解
- D水果類