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低碳生活的實踐：從減少家裡的冰箱剩食開始《解答》
01下列作為何者能減少食物浪費發生機會？
- A提升食品加工與保存技術
- B研發全食材利用的低廚餘料理
- C運用格外品作為料理或食品原料
- D以上皆是正解
02台灣食物浪費主要發生在消費端，包含物流通路、餐廳或家庭
- ○正解
- ╳
03浪費食物可能造成哪些環境問題？
- A浪費土地資源
- B浪費水資源
- C產生碳排放
- D以上皆是正解
04何者不是「惜福餐廳」具備的條件？
- A願意提供客人餐點內容資訊
- B鼓勵客人大量點餐正解
- C善用食材達成料理過程零浪費
- D盡量採用台灣的本地食材
05食物浪費只會發生在消費端，食物的生產並不會造成浪費
- ○
- ╳正解
06下列何者非本課程提倡的惜食行動？
- A先計畫好購物清單再做消費
- B到餐廳用餐時秉持「吃多少點多少」的精神
- C發揮美食家精神，餐餐食用進口食材正解
- D定時整理冰箱，避免在冰箱囤積太多食材
07在生活消費環節有哪些原因會產生碳排放？
- A作物生產耕犁的過程釋放二氧化碳
- B通路中的即期品或過度消費所造成的廢棄物處理
- C國外進口食品的長途運輸
- D以上皆是正解
08下列何者為本課程個案採行的惜食行動？
- A採行計畫性生產，並在採收及運送過程保留蔬果外葉和減少耗損
- B上架的即期品以惜食折扣促銷
- C將蔬果格外品做成堆肥或捐贈
- D以上皆是正解
09目前台灣縣市政府採行了哪些惜食政策？
- A台北市環保局偕同餐旅業者共同簽屬惜食公約
- B新北市發起「新北惜食分享網」宣導惜食概念
- C台中市政府制定《台中市食物銀行自治條例》，如收購過剩農產或舉辦食物銀行日等
- D以上皆是正解
10惜食行動可從永續餐飲產業鏈、消費者觀念和習慣改變及食物生產及加工過程等面向推展
- ○正解
- ╳