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多元化營養午餐菜單設計新思維《解答》
01菜餚命名藝術化可增加食慾，「麻辣椒香醬慢燉碎肉搭白玉嫩豆腐」是指哪一道菜?
- A糖醋排骨
- B麻婆豆腐正解
- C番茄炒蛋
- D醋溜醬烘蛋
02透過訓練廚房工作人員，提升烹飪技術與知識及改善食物製作的流程，才是拯救孩子味蕾與健康最快最有效也最省錢的方式。
- ○正解
- ╳
03「超級食物」可定義為對健康非常好，甚至可能對某些疾病有幫助的食物。
- ○正解
- ╳
04「惜食教育」需增加孩子心中對餐食感恩才是杜絕浪費的根本
- ○正解
- ╳
05營養午餐烹調海鮮類食物時務必注意食材本身的鮮度及何者才安全?
- A調味
- B默契
- C熟度正解
- D感情