首頁 ／ e等公務園+學習平臺 e等公務園+學習平臺110年臺東縣食品從業人員講習-食物製備與貯存《解答》 2021-07-235 題答案已標示 答案速覽點題號跳到該題1╳2○3○4○5╳ 01食品從業人員正確洗手步驟為濕搓沖捧擦。○╳正解02食物質地簡易檢測工具包含筷子、湯匙及叉子。○正解╳03優質蛋白質的攝取順序為豆>魚>蛋>肉。○正解╳04食品從業人員應不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品或食品接觸面。○正解╳05冷藏與冷凍貯存原則為熟食在下生食在上。○╳正解 ← 回全部題庫