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原物料進銷存貨管理、自主管理查核重點及實務案例說明-桃園市政府衛生局提供《解答》
01食品業者應於每月何日上傳食品追蹤追溯資訊?
- A1日
- B20日
- C15日
- D10日正解
02食品追蹤追溯管理法規可在何處查詢?
- A全國法規資料庫
- B食品藥物管理署公告資訊
- C食品藥物消費者知識服務網
- D以上皆是正解
03食品追蹤追溯紀錄應保存幾年：
- A1年
- B5年正解
- C2年
- D3年
04保存來源文件及追訴追蹤的目的是?
- A提升業者自主管理
- B有效處理食安事件
- C降低發生食品事件時的損害
- D以上皆是正解
05供應商資訊包含?
- A供應商名稱
- B地址
- C電話
- D以上皆是正解
06有關食品業者保存產品相關文件敘述，下列何者有誤?
- A文件以書面或電子檔保存都可以
- B文件最少須保存3年正解
- C原材料、半成品及成品相關文件都要保存
- D文件種類包含發票、收據等也可以
07產品製造資訊紀錄文件可包含：
- A製造工單
- B製造紀錄表
- C投料紀錄表
- D以上皆是正解
08產品流向資訊應包含?
- A物流業者
- B產品名稱
- C數量或重量
- D以上皆要正解
09批號可使用哪些資訊作編碼?
- A製造日期
- B有效日期
- C驗收日期
- D以上皆是正解
10有效的追蹤追溯文件包含?
- A產地證明
- B報關單
- C檢疫證明
- D以上皆是正解
11來源文件可以是?
- A統一發票
- B有簽章的收據
- C出貨單
- D以上皆是正解
12何類食品業者需進行食品業者登錄?
- A食品製造業者
- B餐飲業者
- C食品販售業者
- D以上皆是正解
13建立原材料追溯追蹤制度，下列何者資訊可不需記載?
- A供應商
- B批號
- C收貨日期
- D價格正解
14原材料收貨時應紀錄?
- A收貨日期
- B供應商名稱
- C有效或製造日期
- D以上皆是正解
15保存文件應記載之淨重、容量或數量，是指應記載：
- A一定要淨重
- B一定要數量
- C三者擇二即可
- D三者擇一即可正解
16原物料收貨資訊紀錄文件可包含：
- A驗收單
- B驗收紀錄
- C供應商名冊
- D以上皆是正解
17食品安全衛生管理法第9條第1項：食品業者應保存產品原材料、半成品及成品之來源相關文件。請問「食品業者」包含?
- A食品製造業者
- B食品輸入業者
- C食品販售業者
- D以上皆是正解
18供應商一覽表裡可不須紀錄?
- A供應商名稱
- B食品業者登錄字號
- C價格正解
- D地址及聯絡人
19來源相關文件包含的內容有：
- A收貨日期或批號
- B名稱
- C重量或數量
- D以上皆是正解
20回收之成品應詳細記錄?
- A回收原因
- B處理措施
- C返貨者名稱及地址
- D以上皆是正解