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食品業者登錄及食品標示-桃園市政府衛生局提供《解答》
01供應商選擇的原則應該有：
- A合法工商登記
- B食品業者登錄
- C可提供檢驗報告
- D以上皆是正解
02請問哪一類食品業者需要保存來源文件?
- A所有食品業者正解
- B食品製造業者
- C食品輸入業者
- D食品販售業者
03產品流向資訊應包含：
- A物流業者名稱
- B產品名稱
- C數量
- D以上皆是正解
04請問食品業者登錄應每年何時確認登錄資料內容?
- A每年7月
- B什麼時候都可以正解
- C每年12月
- D每年6月
05下列何種產品可以不用標營養標示?
- A蜜餞
- B礦泉水正解
- C泡麵
- D軟糖
06下列何者不是食品過敏原?
- A砂糖正解
- B蟹
- C蝦
- D蛋
07散裝食品的定義，下列何者錯誤?
- A不具啟封辨識性
- B不具延長保存期限
- C包裝為密封正解
- D非以擴大銷售範圍為目的
08包裝食品應標示的事項有：
- A品名
- B內容物名稱
- C有效日期
- D以上皆要正解
09有效日期的標示是否可以用製造日期及保存期限取代?
- A可以正解
- B不可以正解
- C依情況而定
- D依各地衛生局而定
10有關原材料的效期控管敘述，何者錯誤?
- A應隨時注意食材效期
- B分裝食材之容器應註明有效日期
- C食材超過有效日期一天可以繼續使用正解
- D以上皆錯誤
11電子發票是由哪個部會協助輔導?
- A經濟部
- B財政部正解
- C衛生福利部
- D農委會
12食材分裝時，分裝容器應註明：
- A品名
- B拆封日期
- C有效日期
- D以上皆要正解
13申請食品業者登錄，業者需要準備：
- A自然人憑證
- B工商憑證
- C二者擇一即可正解
- D二者皆要
14供應商提供之「來源憑證」是指?
- A統一發票
- B收據
- C出貨單
- D以上皆可正解
15食材庫存管理應注意：
- A進貨須確實驗收
- B採先進先出原則
- C保存進貨單據
- D以上皆是正解
16包裝食品的定義是：
- A固定密封
- B可長時間保存
- C具擴大銷售範圍的容器
- D以上皆是正解
17保存來源文件內容應包含：
- A收貨日期
- B名稱
- C重量
- D以上皆要正解
18哪類食品業需要做食品業者登錄?
- A所有食品業者正解
- B食品物流業者
- C食品輸入業者
- D食品販售業者
19保存來源文件應保留幾年?
- A1年
- B3年
- C5年正解
- D10年
20保存文件中「原材料、半成品或成品之淨重、容量或數量」是指?
- A三者都要記錄
- B淨重一定要，容量或數量擇一記錄
- C三者擇二記錄
- D選擇一個記錄即可正解