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農產品的生物技術與加值《解答》
01下列何者敘述正確?
- A鳳梨酵素可製成藥膏已利用在燒燙傷清創，增加患部術後恢復狀況
- B鳳梨原料萃取後的殘渣經過堆肥可永續使用
- C菲律賓與英國廠商以聯手研究鳳梨葉片纖維加工製衣
- D以上皆是正解
02鳳梨酵素可應用在食品工業的多項層?肉質嫩化啤酒澄清?請問目前主要作為鳳梨酵素萃取來源的是鳳梨的哪個部位?
- A葉片
- B種子
- C莖正解
- D花瓣
03下列何者是台灣農業的挑戰?
- A導入GACP
- B優良農作與採集規範)過程繁瑣，需要時間投入與農友溝通與制定何是的GACP系統
- C台灣耕地小且破碎，導致機械化程度低，人力成本高昂
- D農產品銷售通路不穩，無法吸引更多年輕人投入正解
04下列何項可能是台灣鳳梨產業的下一步?
- A鳳梨鮮果萃取物製成即溶粉是
- B鳳梨皮纖維製作成木寡糖
- C天然消炎植化素
- D以上皆是正解
05下列何者是台灣鳳梨產業的優勢?
- A品種多元正解
- B人工便宜
- C耕地廣闊
06下列何項是開發雞蛋相關產品的挑戰?
- A在國際上蛋類行銷較為不足，加上科學化養殖雞場較少正解
- B雞蛋價格低廉
- C雞蛋生產快速
- D以上皆是
07產業發展過程必會經歷崛起與衰?面對市場變化莫測企業該抱持何種態度面對挑戰?
- A新產品
- B新市場
- C新用途
- D以上皆是正解
08雞蛋內有許多可用來萃取的素?請問下列何者不是?
- ALysozyme
- B溶菌酵素)
- C葉黃素正解
- D塑化劑
09請問全球最先開始製作鳳梨酵素的地方?
- A台灣彰化
- B美國夏威夷正解
- C日本北海道
- D土耳其伊斯坦堡
10下列何者為鳳梨能應用到產業項目?
- A紡織
- B果乾釀酒與罐頭
- C酵素與醫療
- D以上皆可正解