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疫情報導108年5月份教材《解答》
01對於腹瀉群聚事件之人體檢體，疾病管制署檢驗及疫苗研製中心常規檢驗之病原菌不包括下列哪項？
- A沙門氏菌
- B金黃色葡萄球菌
- C產氣莢膜桿菌正解
- D仙人掌桿菌
02有關Picobirnavirus (PBV)敘述何者為真？
- APBV病毒屬於DNA病毒
- B先前的研究發現PBV病毒在急性腹瀉群聚事件中可能為共同感染(coinfection)的病原體之一正解
- C健康成人為易感族群
- D以上皆非。
03金黃色葡萄球菌之最長潛伏期為多久？
- A4小時
- B6小時正解
- C12小時
- D24小時
04依學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法第10條規定，學校提供之餐點菜色應冷藏保存多久，以備查驗？
- A24小時
- B48小時正解
- C72小時
- D以上皆非
05有關腸產毒性大腸桿菌(Enterotoxigenic E. coli, ETEC)敘述，以下何者為是？
- A大腸桿菌廣泛存在於人體或動物的腸管內
- B可藉由人員或動物糞便而污染食品或水源
- C病原性大腸桿菌之檢出即意味著食品直接或間接的被糞便污染
- D以上皆是正解
06有關餐飲從業人員如何降低腸產毒性大腸桿菌食物中毒風險，下列何者為非?
- A餐飲從業人員若有腹瀉症狀，只要有就醫證明即可正常上班
- B餐飲從業人員若有腹瀉症狀，只要有落實手部衛生即可正常上班
- C餐飲從業人員特別是在如廁後、進食或製備食物前應加強落實手部衛生正解
- D以上皆非。